香菜的种植时间：一年四季可以种植，一般是在春秋两季进行种植。
香菜的特征：具有抗寒性强、生长期短、栽培容易等特性。
香菜的种植方法：选择土壤疏松、有机质丰富、灌溉方便的地块，根据喜好可选择小叶品种在春、秋、冬季进行露地栽培，如果是温室栽培的话，则在入冬之前灌溉一次冻水。
一、香菜的最佳种植时间
1、香菜可以一年四季种植，但一般是春秋两季种植。香菜也可以和白菜一起种植，只是出苗会比较慢，需要做好保湿措施，例如覆盖小麦桔、干草等。
2、清明前后可种香菜，不要把香菜籽撒的太密，也不要埋得太深。撒上香菜籽后，覆盖一层薄土就可以了。否则香菜籽就不会发芽，或者出芽很慢。前三天最好每天浇水，注意喷雾。不要用水管直接浇水，会把种子冲走。
二、香菜的特征
香菜具有抗寒性强、生长期短、栽培容易等特性。从播种到收获，生育期在60-90天，我国各地不同自然条件均可种植。一般要求阳光充足、雨水充足、土壤肥沃、疏松的石灰性砂质土壤种植。香菜对磷肥的反应最敏感，磷肥可以提高各子精油的含量。在结实期间要避免天气干燥，要求土壤湿润，这样能使种子更加充实饱满。
三、香菜的栽培技术
香菜一般用种子繁殖。华北地区7-8月播种，10月前收获，南方暖区10-11月播种，次年春季收获。撒播、条播均可，每1hm2播量22.5-27千克。播种前将果实搓磨一下，有利于种子更好的接触土壤、吸收水分，促进发芽。播种时不应浇水，4-5天后浇水，约5-9天发芽。当香菜苗高5-8cm时，进行间苗，株距在10-15cm，并施肥和灌水1-3次。
四、香菜的种植方法
1、品种的选择
香菜有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，香味淡，产量高较高。小叶品种植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选择小叶品种。
2、露地栽培
香菜春、秋、冬均可露地栽培。苗期不要浇太多水。当幼苗长到10厘米时，植物生长旺盛，应经常浇水，保持土壤表层湿润。浇水的同时追加速效氮肥1-2次。要注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草。夏天要适当遮荫，防止暴雨冲刷，雨后应要及时排水，保证出苗整齐。
3、温室栽培
在入冬之前灌溉一次冻水，有利于幼苗越冬。一月扣棚，一月到二月不需要通风。幼苗返青时，进行中耕、松土、除草。当苗高10厘米时，植物进入旺盛的生长期，温室保持在15℃到25℃。每亩用硫酸铵15公斤左右，追施1-2次，可以提前收获。
3、土地施肥
一般种植香菜应选择土壤疏松、有机质丰富、灌溉方便的地块，前茬作物收获后，及时翻土，深度15-20厘米，风化2周以上。然后每亩撒上腐熟的优质农家肥4000-5000公斤，复合肥10-15公斤作为基肥，翻耙后耕耙后做成畦面宽140-150厘米、高20-25厘米，长度取决于地块长度，沟宽30-40厘米，兼作人行道。要求土壤细碎、疏松、平整。若采用条播，还应在畦面按照行距8-10厘米宽4-5厘米，深约2厘米播种条沟，准备播种。