品种：杜兰小麦为野生小麦与野生山羊草杂交后形成的品种，而普通小麦为小麦属、普通小麦种。
产地：杜兰小麦主产地为加拿大、美国、欧盟，而普通小麦世界各地均有种植。
硬度：杜兰小麦质地较硬，是目前最硬的小麦，而普通小麦可分为硬麦、软麦、混合麦。
用途：杜兰小麦可用于制作面包、意大利面、披萨，而普通小麦可用于制作面包、馒头、饼干、面条。
一、杜兰小麦和普通小麦的区别
1、品种不同
（1）杜兰小麦：是某种野生小麦与野生山羊草恰好发生配种后形成的品种。
（2）普通小麦：禾本科植物，属于小麦族、小麦属、普通小麦种。
2、产地不同
（1）杜兰小麦：主要产地为加拿大、欧盟、美国。
（2）普通小麦：世界各地均有种植。
3、硬度不同
（1）杜兰小麦：质地较硬，是目前最硬的小麦。
（2）普通小麦：可分为硬麦、软麦、混合麦，硬度指数≥60为硬麦，硬度≤45为软麦，介于其间为混合麦。
4、用途不同
（1）杜兰小麦：主要用来制作面包、意大利面、披萨等食物。
（2）普通小麦：主要用来制作面包、馒头、饼干、面条等食物。
二、小麦一年几熟
1、小麦在通常情况下是一年一熟。
2、因为我国地域辽阔，各地的气候不一，导致小麦的成熟期和种植期也有所差异，在黑龙江、内蒙古和西北地区种植春小麦，一般于春天3-4月播种，7-8月成熟，其生育期短，约一百天左右；而在辽东、华北等地区栽种冬小麦，通常在8-12月播种，翌年5-7月成熟，其生育期长达三百天左右。