西瓜没熟透就会有一股淡淡的酸味，西瓜子几乎都是白色的，不好吃。
买西瓜时可以用手轻轻拍打，如果听到西瓜发出“突突”的声音，这时就说明已经成熟。
还可以观察西瓜的纹理，如果它的纹理走向非常清晰，这时就说明它已经成熟了。
或者摸一摸西瓜的果皮，如果果皮非常光滑，就说明西瓜已经成熟。
一、西瓜没成熟的时候是什么味道
1、西瓜如果没熟透是带有淡淡的酸味，西瓜子几乎都是白色的，很不好吃。可以用手轻轻地拍打西瓜，然后再听西瓜发出的声音，如果发出“突突”声音的话，则说明该西瓜已经成熟了，反之如果声音是“噗噗”的话，则说明该西瓜尚未成熟。
2、观察一下西瓜的纹理，如果西瓜的纹理走向很清晰的话，则说明该西瓜已经成熟了，反之如果纹理很乱的话，则说明该西瓜尚未成熟。
3、摸一摸西瓜的果皮，如果果皮很光滑的话，则说明该西瓜已经成熟了，如果果皮很刺手的话，则说明该西瓜尚未成熟，还不宜食用。
二、西瓜种多久可以成熟
1、西瓜属于夏季水果。一般在夏季7月份左右就会成熟，但是由于现在栽培的品种比较多，地区也不同，因此成熟上市的时间也不一样。有的地区在春季就可以进行售卖，现在的大棚种植技术比较发达，几乎四季都可以吃到新鲜的西瓜。
2、如果是早熟品种，一般从播种到收瓜大概需要90-90天，比如京欣、郑杂、早花等小瓜型品种，晚熟品种从播种到收瓜大概需要100-120天左右，比如红优2号等大型瓜品种。
3、西瓜成熟的快慢主要会受到温度、光照强度和时间的影响，如果光照条件，生存条件还有营养条件都能满足，西瓜成熟速度就会快一点，反之西瓜会出现营养不良以及多种现象。