江西省上饶市余干县是名副其实的“中国芡实之乡”，为国内芡实栽培面积最大、加工技术含量最高的县。南芡产于江苏太湖地区，北芡产于我国洪泽湖地区，芡实颜色白一般质地糯，外观白但光泽不足的质地梗塞性，色带黄可能是陈品。芡实形状要颗粒圆，大小均匀，要选择干燥的。
一、芡实哪里的最好
江西省上饶市余干县是名副其实的“中国芡实之乡”，为国内芡实栽培面积最大、加工技术含量最高的县，全县芡实栽培面积稳定在10万亩左右，栽培历史从文字记载来看已有1200多年，实际开始芡实栽培的历史可以追溯到更早的年代，遗憾的是已经没有文字了。余干芡实以色白、粒子大、味道好、清香、营养丰富而闻名于中外，出口于海外，药用价值更为众所周知，成为健脾益肾绿保健的特色产品。
二、芡实的产地在哪里
1、南芡：南芡产于江苏太湖地区，成龄植物除叶背有刺外，叶柄、果梗和果实外无刺。芡实圆润，不光滑，玉白色，糯性，质量好，适应性不如北芡实。
2、北芡：北芡产于我国洪泽湖地区，为野生或半野生状态。全株密刺刚开始，果实小，稠米圆，不整齐，色白，光滑，质量差，适应性强。
三、芡实的选择方法
1、颜色：芡实颜色白一般质地糯，外观白但光泽不足的质地梗塞性，色带黄可能是陈品。
2、形状：芡实形状要颗粒圆，大小均匀。
3、口咬：芡实选择干燥的。不然的话，容易发霉，用口咬牢固，牙齿容易磨损的干燥，有点韧性的湿气。
4、鼻闻：芡实有无异味，有硫磺味，虫蛀后可能要再加工。