大葱的栽培要选择肥沃、排水良好、通气性好的土壤。在选择土地的同时，还要注意避免选在有毒有害物质污染的区域，以免影响大葱的生长与品质。
大葱的培土管理要注意松土、翻土、施肥等工作。在种植前，需要对土壤进行深耕、松土，以增加土壤通气性和保水能力。同时，在土壤中施入适量的有机肥和矿质肥，以满足大葱生长所需的营养。
此外，随着大葱的生长，需要进行定期的除草、锄土等工作，以保持土壤的透气性和湿度。在干旱期，需要适时进行浇水，以保证大葱的生长和品质。
在大葱收获后，需要对土地进行清理、消毒等工作，以减少土传病害的发生和传播。