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韭菜辣是怎么回事
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韭菜具有辣味是因为它含有
辣椒
素。辣椒素是辛辣食材中的主要成分,如尖椒、咖喱、胡椒等食材,这些都含有较高的辣椒素;还有一些日常食物中也含有辣椒素,如
生姜
、葱、韭菜等。
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辣是
韭菜
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