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柚子被冻过为什么苦
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柚子
的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分,如果将柚子放在
冰箱
中冰冻保存,当时间过长时会导致柚子的
果肉
细胞发生破裂,此时白瓤中的苦味成分会渗透到果肉中,所以食用的时候会感觉味道较苦。
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冻过
柚子
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