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淋巴结是免疫器官，健康煮的淋巴结是可以吃的。不健康的猪淋巴结可能有相关细菌，脓液，内毒素等，对人体是有害的。不过淋巴结不好吃，建议最好不要吃。
最好别吃，因为，淋巴在身体里的主要作用是解毒，有时机体里的毒素过多，淋巴无发解毒时，淋巴都会发生自体中毒。
