洋葱采种生产周期长，种子寿命短，因此种子的质量直接影响种植面积、产量和质量。洋葱大量采种时，宜选择土质比较肥沃、保水保肥力强的黏质壤土为宜。采种田不能毗邻大葱生产田。
常规种的采种，留种用的母球可在生产田中选拔优株，也可在专用“品种田”中优中选优。选择采种用母球应符合良种标准。
采种田在定植前，先行耕翻，施入腐熟有机肥30000～45000千克/公顷、过磷酸钙450千克/公顷，或氮、磷、钾三元复合肥225～300千克/公顷，在定植沟内撒肥后，土肥混匀，不使肥料与母球直接接触。栽后浇1次定植水，出苗后再浇1次缓苗水，入冬时浇足封冻水。
种株越冬后到翌年早春开始萌动生长时，浇1次返青水。返青后在抽薹前可结合浇水追施腐熟的粪稀45000千克/公顷。此后适当控水控肥，以免徒长。
开花初期，可结合浇水追施腐熟粪稀45000千克/公顷，或氮、磷、钾三元复合肥300千克/公顷。在开花期过后，结合防治病虫害，可在稀释的药液中按0.3%～0.4%加磷酸二氢钾，以确保洋葱灌浆期对磷、钾的需求。