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大白菜施用钾肥有以下作用：
一、增产效果明显。
二、增强抗病性。施用钾肥能明显提高大白菜的抗病能力，减轻病害。
三、提高大白菜商品率。施钾肥的大白菜包心紧实，虚叶少。冬贮时一般以外面有3片紧包绿叶为标准商品菜，配施钾肥的大白菜商品率在88.5%以上，提高了经济效益。
四、明显改善品质。试验表明：施用钾肥的大白菜，氨基酸总量增加31%，且耐贮性增强。
