储存土豆时间长了为什么会变绿？

储存土豆时间长了变绿原因被阳光照射。

土豆在放置过程中会产生龙葵素，龙葵是绿色的，如果见光土豆产生龙葵素更快变绿也就更快。

土豆在放置过程中会产生龙葵素，龙葵是绿色，这种土豆一般都快发芽，而土豆发芽不可以食用，因产生的龙葵素有毒，食用后易对身体造成不适。

土豆放置久了会产生龙葵素，在光的照射下土豆会变绿色。