没有最佳时间，全年都可以。
白菜喜冷凉气候，平均气温18-20℃和阳光充足的条件下生长最好。-2~-3℃能安全越冬。25℃以上的高温生长衰弱，易感病毒病，只有少数较耐热品种可在夏季栽培。
农谚:头伏萝卜，末伏种大白菜。
春白菜适播期：一般在3月下旬～4月上旬进行播种。夏白菜适播期：一般在5月中旬～7月上旬进行播种。秋白菜适播期：一般在立秋前后3～5天播种，也可根据实际天气的情况，可适当推迟或者提前。
陆地白菜分春播夏播秋播，种植时间不同。
播种白菜的最佳时间在立秋后。
种植白菜的最佳时期是立秋的时节。
种植大白菜最佳时间是立秋后。
加强田间管理做好病虫害防治。