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保持温度、湿度，避免阳光直射。
木耳发菌期要进行温度调控、水分调控、空气调控、光线调控、菌袋检查、防治菌袋污染和菌袋后熟期的管理等环节。
菌棒发酵过程中，要注意温度丶湿度丶避光丶通气条件的控制，及时将杂菌袋扔掉。
