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柿子可以做成果脯、柿饼等产品。
柿饼加工有两种方法，即自然干燥法和人工干燥法。
柿子可以做成果脯和柿子饼等产品。
削去柿皮，放在篾折子上令其日晒夜露（不能淋雨），待柿子表面干枯，即用手一个个地压成饼形，再放于篾折子上日晒夜露，约七到十天后，再压一次，这时涩味已全部消失，然后将其上缸，让其自行上一层白白的糖霜。
柿子可以深加工做成柿饼、果脯等。
