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枣树的整形修剪主要是对枣头的利用和改造，因为枣头枝可作主枝延长枝，枣头摘心可培养成为单位结果枝，老树可利用隐芽萌生枣头更新老枝。
修剪疏枝，去除多余枝叉，利于主要枝干生长、结果。
修剪的主要作用是平衡树势，调节营养生长与生殖生长的关系，调节膛内各类枝条的长势和养分分配，改善树冠内通风透光条件，促使树势健壮，结果适量，延长冬枣的经济寿命，获得较高的经济效益。
