结球甘蓝（椰菜或包菜）粗生易种、高产稳产、耐贮运、供应期长。一般只收叶球，但残株贮藏着丰富的营养物质，腋芽萌发力强，可让其腋芽长出，形成优质的小叶球，宛如抱子甘蓝，或长出肥嫩清甜的花苔，过到一次种植两次采收的目的。这样不仅提高土地利用率，增加产量，还有利于早春叶菜的提前上市。结球甘蓝一种两收栽培技术关键要掌握好如下几点：
一、品种选择早熟栽培用耐热早熟品种，采收叶球早，残株长出腋芽后可形成小叶球；迟熟品种收球腋芽长出后一般只形成花苔，并且花苔多而粗壮，产量高，清甜可口，无苦味，可与芥兰相媲美。
二、播期选择早播宜在7～8月，收球后腋芽易形成小叶球。晚播宜在9～11月，收球后腋芽长得粗壮，形成花苔肥嫩，产量高，无苦味。晚播不可迟于1～2月，否则苗期遇低温冷害，结球松，甚至不结球而早期抽苔。
三、合理采收拟作两次收获的结球甘蓝，宜适当早收。当叶球刚紧实时即可采收，有利于残株上腋芽及早萌发，且腋芽粗壮。收叶球时切口宜斜向南面，不可平切，并应在晴天时收球，以免伤口易积水腐烂，妨碍腋芽生长。此外，要尽量不伤外叶，以利叶片继续进行光合作用。
四、收球后管理
1、及时清园：除去残株基部黄叶、病虫害叶，以减少病虫害侵染。同时，也应除去叶球采收后伤口处（顶部）的1～2片鲜嫩外叶，可使腋芽容易长出。除外叶时宜用锐利小刀割除，残株周围土壤要松土、除草，并全园喷雾杀菌药剂，如波尔多液或退菌特等。
2、施肥：割球后施入速效肥，促进腋芽早生快发。每亩施入尿素8～10公斤，撒施于株行距间，并略松土。或液施也可，一桶水加尿素150～200克。施肥不可触及残株茎叶，特别是伤口。腋芽大量萌发前撒施一次复合肥，每亩10～15公斤。施肥后松土，天旱时要灌水，以利养分及时吸收。
3、疏芽：收叶球后10～15天，残株上腋芽陆续萌发。一般一株有腋芽10个以上。为培育粗嫩腋芽，宜在晴天及时疏除部分腋芽，每株仅选留4～5个粗壮的适当位置的腋芽便可。
4、防治病虫：常见有软腐病、黑斑病、菜白蝶幼虫（菜青虫）、斜纹夜蛾幼虫、跳甲等，要及时喷杀。常用药剂有波尔多液、农用链霉素、除虫脲（灭幼脲1号）、敌百虫、乐果等。
5、套作早春瓜豆：叶球收割清园后株行间空隙大，为提高土地利用率和充分利用结球甘蓝采收后的残肥，而且外叶可挡寒风，可套作早春不耐寒的蔬菜品种，如菜豆、黄瓜、蒲瓜、南瓜等。瓜豆类蔬菜最好先育苗后移植。
五、腋芽采收叶球收割后25～30天，腋芽迅速长出，形成小叶球，重约150～200克，或花苔长15～20厘米时即可陆续采收。采收期15～20天，亩可收叶球300～400公斤，或花苔500～600公斤。