是由于生长期土壤中水分供应不均匀所造成的，尤其是生长初期受到干旱，外部皮层逐渐硬化，内部细胞分裂缓慢；而到了生长中、后期，水分又突然充足起来，内部细胞加速分裂猛长，但硬化的外部皮层不能相应生长，因而发生了开裂现象。所以，在萝卜生长过程中肥水要均匀。
造成白萝卜的肉质根开裂的原因有很多，其中生长期水分供应不足是主要原因，这时因为肉质根的组织结构巨大的。白萝卜的结构有外至内分为皮层、韧皮部、形成层和木质部，而木质部是最为发达的结构层。
萝卜肉质根开裂主要是生长中土壤水分供应不均匀所致。苗期遇到高温干旱供水不足时，肉质根周皮层组织硬化，生长中后期温度适宜水分充足时，木质部薄壁细胞再度膨大，而周皮层及韧皮部的细胞不能相应生长，发生开裂现象。
萝卜生长过程中肥水不均匀的原因。
胡萝卜肉质根多发生纵向开裂，深达心柱。开裂后的肉质根不仅影响商品质量，而且易腐烂，不耐贮藏。肉质根开裂主要与土壤水分供应不匀有关。干旱时肉质根周皮层木质化程度增加，硬度增加，此时突然浇大水，肉质根部剧烈膨胀，而周皮层不能相应胀大，导致破裂。此外，收获过迟也会加剧裂根现象。
土壤中水分供应不足造成的。
萝卜裂根的原因有水分供应不均匀和生长环境不适应等，需要进行控水和定期翻整调控等工作。高温天气供水不足低温天气供水过大，土壤板结施肥过度都会造成裂根现象，需要及时的调整浇水频率和翻整土地及时采收。
干、湿不匀就会造成萝卜裂根。
萝卜生长过程中缺水导致的。
主要是土壤中的水分不均匀造成的！