1、缓苗期：
幼苗正常生长时，应适量控水，中耕蹲苗，促进根系生长和花球发育。掌握好蹲苗时间，蹲苗期过短，浇水早，易现“疯秧”，造成花球长不大并发散；蹲苗期过长，浇水推迟，植株矮小，花球长不大就成形，影响商品价值与食用价值。定植后及时灌足定植水，随后结合中耕培土1～2次。以后根据天气情况，适当灌水，以保持土壤湿润。在莲座期到来时应结束蹲苗，并及时追肥浇水以提高抗病力。
2、
3、结球期：花球现蕾前期要保持田间湿润，（小水勤浇）约7-10天浇一次水，结合灌水每亩追施尿素10-15kg，硫酸钾10-15kg，并用0.2%磷酸二氢钾溶液叶面喷雾1-2次，以促进花球膨大。并注意及时打掉腋芽，减少养分消耗。花球在阳光直射下，易由白色变成淡蓝色，降低食用品质。因此，在花球直径10cm左右时，进行束叶遮光。这样保持花球洁白肥嫩，当在球收获前20天不得追施化肥。要保持土壤湿润，适时灌水，并结合灌水追施氮肥5公斤，磷酸二铵10公斤钾肥10～15公斤。还可叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液1～2次。
（4）束叶：当花球直径约3厘米大
小时进行束叶保护花球。青花菜不需束叶。