猪口蹄疫在人类中的发病率非常低。虽然病毒可以通过接触病死猪、猪的分泌物和排泄物等途径传播给人类，但是人类对病毒的抵抗力相对较强，很少出现临床症状。目前，全球范围内仅有极个别的病例报道，大多数是与猪接触密切的兽医、养殖人员或者居住在农村地区的人群。
猪口蹄疫在人类中的症状轻微。即使人类感染了病毒，大多数人也只出现轻微的症状，例如发热、乏力、喉咙痛等，且通常在短时间内自行恢复。极少数情况下，病毒可能引起一些严重的疾病，如手足口病等，但这些病例非常罕见。
此外，现代养殖业已经采取了多种措施来预防和控制猪口蹄疫的传播。包括加强疫苗接种、隔离病猪、控制病区和消毒等，这些措施显著降低了病毒传播的风险，保护了人类的健康。