玉米果穗及子粒均可受玉米穗腐病危害，被害果穗顶部或中部变色，并出现粉红色、蓝绿色、黑灰色、暗褐色或黄褐色霉层，即病原菌的菌体、分生孢子梗和分生孢子，扩展到雌穗的1/3-1/2处，多雨或湿度大时可扩展到整个雌穗。病粒无光泽，不饱满，质脆，内部空虚，常被交织的菌丝所充塞；果穗病部苞叶常被密集的菌丝贯穿，黏结在一起并贴于果穗上不易剥离。仓储玉米受害后，粮堆内外长出疏密不等、各种颜色的菌丝和分生孢子，并散发霉味。
玉米穗（粒）腐病的症状因病原菌的不同而有差异，主要表现为整个或部分果穗或个别籽粒腐烂，其上可见各色霉层，严重时，穗轴或整穗腐烂。果穗及籽粒均可受害，被害果穗顶部或中部变色，并出现粉红色、蓝绿色、黑灰色或暗褐色、黄褐色霉层，即病原菌的菌丝体、分生孢子梗和分生孢子。病粒无光泽，不饱满，质脆，内部空虚，常为交织的菌丝所充塞。果穗病部苞叶常被密集的菌丝贯穿，黏结在一起贴于果穗上不易剥离。仓贮玉米受害后，粮堆内外则长出疏密不等，各种颜色的菌丝和分生孢子，并散出发霉的气味。
玉米果穗及子粒均可受玉米穗腐病危害，被害果穗顶部或中部变色，并出现粉红色、蓝绿色、黑灰色、暗褐色或黄褐色霉层，即病原菌的菌体、分生孢子梗和分生孢子，扩展到雌穗的1/3-1/2处，多雨或湿度大时可扩展到整个雌穗。
玉米果穗整个或部分籽粒出现霉层或腐烂造成减产。
玉米穗腐病在发病期，病穗顶部或中部会变成粉红或黑色等色，籽粒无光泽，并且干扁，内部空虚长满菌丝，最后黏结在果穗上。