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芝麻的花也就是成熟后的果实是直接长在一条芝麻杆上的，上面的上面还有花,一个比一个高，所以就说芝麻开花节节高。
夏芝麻适宜的播种期是5月下旬至6月上旬，于7月上、中旬开花；秋芝麻播种期是7月上旬、中旬，于8月上、中旬开花。根据品种的不同，花期也有一定的变化，早熟种提前10左右，晚熟种推后十天左右。
芝麻单株开花的规律是先主茎后分枝，先内后外，由下向上，逐步开放。
