水稻胡麻斑病主要危害叶片，其次是稻粒。秧苗叶片受害，散生许多芝麻粒大小的暗褐色椭圆形斑点，中央灰褐色至灰白色，边缘褐色，周围组织有时变黄，能相互连成不规则的斑块，造成叶片自叶尖逐渐干枯，严重时稻秧枯死。成株期叶部病斑与秧苗期相同。稻粒早期受害，病斑灰黑色，可扩大到全粒，造成秕谷。空气潮湿时内外颖合缝处甚至全粒均产生霉层(病菌)。谷粒受害迟的，病斑小，边缘不明显。
在叶片上布满小个的圆斑点，中间灰白色，周围有晕圈。
病原菌侵染谷子的叶片、叶鞘和穗部，苗期与成株期皆可发病。病株叶片上生椭圆形黑褐色病斑，多数长2～5毫米，有的可达9～10毫米。病斑可相互连接，也可汇合形成较大的斑块，引起叶片枯死。
不规则褐色斑点，严重病斑点白色穿孔。
谷子胡麻斑病主要为害叶片、叶鞘和穗部。病叶上会出一周椭圆形黑褐色病斑，病斑扩展后会相连融合，形成大型病斑，从而使叶片枯死。
谷子整个生育期均可发病，主要为害叶片、叶鞘和颖果。叶片染病初生许多黄色至黄褐色斑点，斑点椭圆形或纺锤形，边缘不明显，色较暗，后变为褐色至黑褐色，大小3～5×2～3(mm)。病斑两端钝圆，别于谷瘟病。后期病斑表面生黑色丝绒状霉层，即病原菌分生孢子梗和分生孢子。病情严重时，病斑融合，叶片枯死。