温度：菌丝、子实体生长适温分别为25-30℃、22-28℃。
湿度：培养料含水量控制在60%，菌丝体期间，相对湿度以70%以下为宜。子实体期间，相对湿度85-95%为宜。
空气：生长过程中，确保氧气充足。
光照：菌丝生长期间无需光照，耳片原基分化、形成期间需一定散射光。
酸碱度：菌丝、子实体生长适宜ph为6-7.5、6.5-7。
一、毛木耳的栽培技术
1、栽培温度
（1）毛木耳是一种中高温型菌类，适宜温度25-30℃，超过40℃菌丝停止生长。
（2）子实体发生温度18-34℃，以22-28℃最适宜，在此温度下子实体大量发生，产量高、质量好，其担孢子萌发的最适温度为22-25℃。
2、栽培湿度
（1）毛木耳菌丝体生长要求培养料含水量60%左右，空气相对湿度低于70%。若培养料含水量过高，料底积水，菌丝生长缓慢或停止生长。
（2）子实体发育阶段要求较高的空气湿度，出菇房空气相对湿度应为85-95%，在此湿度下子实体发育快，耳丛大、耳片厚。但空气湿度过高，则易遭受杂菌侵染，引起流耳。
3、空气条件
（1）毛木耳是一种好气性真菌，在生长发育过程中，培养室(棚)空气新鲜，氧气充足，菌丝生长胜盛，子实体容易形成、伸长和开片。
（2）若通风不良，二氧化碳积累过多，菌丝体和子实体生长受到抑制，还会导致杂菌污染。
4、光照条件
（1）毛木耳菌丝体生长阶段通常无需光照，在耳片原基分化、形成阶段需要一定的散射光。
（2）光照强弱对耳片的色质有直接影响，在弱光条件下，耳片色淡，茸毛短、细。光照强，耳片颜色深，茸毛长、粗。
5、酸碱度
毛木耳菌丝生长最适PH为6.0-7.5，PH在4.5以下或8.5以上时菌丝生长势弱，生长速度慢。子实体生长期间适宜PH为5.2-8.0，最适PH为6.5-7.0。
二、野生木耳长在哪里
野生木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树枝上，丛生，常屋瓦状叠生。也可以用阔叶树类的椴木和木屑人工栽培,生长需散光、湿润和温暖。木耳从颜色上分有白木耳和黑木耳两种，从养殖上分有野生的和人工培育的两种。