适期采收采收过早则板栗果实物质积累不充分，水分含量大，果实风味差，不耐贮，因而应在栗蓬有一半以上开裂时进行采收。为了减少损失，应在采收期每天及时捡拾落果，避免风干。
防失水风干板栗在失水较多的情况下，果实中的含糖量提高，生命活动受到限制，会加重烂果损失，而且风干时间越长，损失越大，因而采后应及时贮藏，防止失水，造成烂果损失。
加强病虫防治病虫防治不力时，象鼻虫、桃蛀螟会咬伤果皮和果肉，为病菌的侵入为害创造条件，导致果实霉烂。因而在生产中应加强对象鼻虫和桃蛀螟的防治，以减轻烂果损失。
及时贮藏板栗不耐贮，在贮藏中降温散热是避免板栗霉烂变质的关键。贮前果实要经过水选，挑出风干、虫蛀和不成熟的栗果，然后用3份湿粗沙、1份栗果混合堆积，堆高控制在60厘米左右。贮藏期要求空气凉爽，通风条件良好，要防晒、防雨。