羽衣甘蓝喜温和冷凉的气候，耐寒、耐热性强，容易栽培，无霜期可利用露地栽培，秋冬及冬春可利用保护地栽培生产。羽衣甘蓝对保护地栽培设施无严格要求，只要最低温度不低于5℃即可。
一、育苗种。以肥沃菜园土为苗床，播前对苗床进行消毒处理，并亩施腐熟过筛的有机肥2000公斤，将肥与土充分混合拌匀，平整苗床后浇足底水，盖上薄膜，以提高畦温，三天后播种，一般亩用种20克左右，将种子均匀撒于苗床，然后覆细土1厘米左右，盖上小拱棚。
二、苗期管理。从出苗至分苗期间应注意气候条件的变化而进行管理。出苗后应撤去小拱棚，降低温度，分苗前进行通风，以增强幼苗对低温的适应性；若幼苗密度过大，易造成幼苗徒长，出现弱苗，因此应进行适当的间苗。
三、定植。当幼苗长到5-6片叶时，即可定植。定植密度一般株行距为35厘米X50厘米，定植期前应扣棚，以提高地温，并亩施优质厩肥3000公斤、三元复合肥50公斤、饼肥100公斤，将地细耙整平后做畦。定植后密闭大棚，以保证日温在20度以上，夜温不低于8度，以利缓苗，当白天温度高于25度，应适当通风降湿。
四、管理。肥水管理，定植5—7天后浇1次缓苗水，并进行中耕松土以促进根的生长。以后管理要求水肥齐攻，在生长前期和中期应重点做好施肥工作，亩用三元复合肥30公斤，在每次中耕松土时，应除去老叶、黄叶，以增大植株间的通风透光条件，利于生长并有效地抑制病害发生；温度管理，羽衣甘蓝的耐寒性很强，但为保证旺盛生长，当外界气温低于5℃时，应增加保温设施，及时盖苫。在羽衣甘蓝的整个生长期；应时刻注意天气变化及保护地中的实际情况，适当通风降湿，夜间和白天的温度应保证在5℃—20℃。立冬后气温继续下降，夜晚需加盖草苫。
五、病虫害防治。乙羽衣甘蓝抗性很强，病虫害发生较轻，但依然有发生的情况。其病害主要有黑腐病、霜霉病等，应用90％多菌灵800倍液，或40％灭菌丹400倍滚，每隔7天喷1次，连续2—3次。虫害有莱蛾、莱蚜、莱青虫等，可用速灭杀丁等低残留农药防治。
六、采收。羽衣甘蓝可分多次采收，每次采收10—15厘米长的心叶，采收过大的叶片品质老化，也影响植株正常的光合作用，叶片过小则会影响产量。每次采收后应追肥1次。