胡萝卜的营养成分有胡萝卜素、植物纤维、琥珀酸钾盐。
每100克萝卜含维生素C53毫克、钾400毫克、钙260毫克。萝卜还富含维生素K，这种维生素能抗血液凝固，有效防止骨头粗大。
胡萝卜营养成份富含多种维生素，微量元素，蛋白质。
胡萝卜营养成分有胡萝卜素，维生素B1，核黄素，维生素C，纤维素，果糖类物质，微量元素等。
含蛋白质、脂肪、糖类｀维生素、铁、果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸等。
胡萝卜有丰富的胡蔓卜素，维生素，有小人參之称。
胡萝卜富含糖类，脂肪,胡萝卜素,维生素A,维生素B族,花青素,钙铁等营养成份，另含果胶，淀粉，无机盐和多种氨基酸。
胡萝卜素，维生素A，维生素B，维生素BI2，含有花青素等。
胡萝卜有丰富的胡蔓卜素，维生素，有小人参之称。