影响红薯淀粉颜色的因素01-05
关于淀粉在淀粉是仅次于纤维素的来源广泛的可再生资源，是植物能量贮存的形式之一，主要存在于植物的果实、种子、块根、块茎中，是空气中二氧化碳和水经光合作用合成的产物。我国目前主要有红薯淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉、...
淀粉和面粉的区别是什么|淀粉是面粉吗09-01
摘要：性质：面粉是由谷物经过脱皮等工序之后碾磨而成的粉末状食物，淀粉是从面粉中分离蛋白质后提炼而成的一种多糖物质。外观：面粉颜色偏黄且十分细，淀粉颜色非常皎白，看起来更加优质。烹饪：面粉不能勾芡，它的用途比淀粉更广泛...
绿豆淀粉的价格|附其加工技术03-26
绿豆淀粉的价格有贵的也有便宜的，价格从十几元到四十元不等，会受到很多因素的影响。加工绿豆淀粉，首先清洗选定的绿豆，去除杂质，先用开水烫一下，再用35~45℃的温水浸泡6~10小时，在浸泡的豆子中加入4~5倍的水进行磨浆，然后用80...
马铃薯块茎中的淀粉是01-29
回答：马铃薯块茎中的淀粉是由叶肉细胞制造，再运输到块茎细胞中的。马铃薯的块茎中含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质等营养元素，在欧美国家已成为第二主食。...
淀粉是小苏打吗？02-05
问：淀粉是小苏打吗？淀粉不是小苏打，虽然它们都可以用来勾芡，但它们是两种完全不同的东西，小苏打是一种无机物，化学名字叫碳酸氢钠，而淀粉则属于糖类且种类很多，小苏打主要用途为做食品添加剂，如糕点、饼干、面包、馒头等以小麦...
土豆的淀粉含量有多高？12-30
土豆的淀粉含量在9%-20%范围。土豆的淀粉含量：一般早熟土豆含有11—14％，中晚熟种含有14—20％的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25％。土豆的淀粉含量一般在14-20%。土豆的淀粉含量是11一25％之间。...
为什么本地土豆比进口的荷兰土豆淀粉含量低？12-30
土豆在北方产量高，淀粉高，光照时长温差大。荷兰土豆淀粉含量高是培育选种的结果。土豆的淀粉含量高低与品种有关，也与栽培环境气候有关。土豆含淀粉量的多少根品种，地区气候有直接关系。土豆淀粉含量和品种、栽培环境有关...
小麦粉可以当淀粉用吗01-28
回答：小麦粉一般不可以当淀粉使用。淀粉多用于勾芡使用，能让菜品色泽更亮、肉类柔软滑嫩，而小麦粉中除了含有淀粉外，还含有蛋白质、碳水化合物等物质，若勾芡使用，会使菜品白色的糊化物，但若是油炸时，小麦粉可以当淀粉使用。...
泡打粉是淀粉吗|泡打粉可以代替淀粉吗08-20
泡打粉是一种复合膨松剂，不同地方的人叫法也不同，有的人叫发泡粉或者发酵粉。不知道大家有没有喜欢吃甜品的呢？泡打粉常常作为蛋糕和西式小饼干的膨化剂，那么泡打粉和淀粉又有何异同呢？就让小编带大家来了解一下吧。泡打粉...
小麦粉可以代替小麦淀粉吗？03-19
小麦粉和小麦淀粉是两种不同的食材，尽管它们都是由小麦制成的，但在使用上却有一些区别。小麦粉是将小麦磨成粉状物质，包括小麦的麸皮和胚芽，同时还含有淀粉。而小麦淀粉则是通过将小麦粉中的蛋白质和其他杂质去除，提取出来...
一斤红薯可生多少淀粉？02-01
问：一斤红薯可生多少淀粉？红薯加工淀粉和品种有很大的关系，好的品种每百斤红薯可加工淀粉30-33斤，差的每百斤只能加工淀粉10-13斤。...
能使淀粉变成蓝黑色的是什么|淀粉与酒精反应原理09-03
化学最有意思的就是能改变东西的颜色，那么有人知道什么加入淀粉会出现蓝黑色么，小编其实对这种也忘得差不多光了呢，但是肯定很多人还是很好奇吧，那么就让小编来为大家介绍下淀粉和各种物质产生的化学反应吧，一起来学习一下...
淀粉可以做饼吗|淀粉可以做果冻吗04-18
淀粉，是我们生活中十分常见的东西，无论是面包、包子之类的面点，还是饺子之类的家庭必备过节佳品，都离不开淀粉。那么，我们所熟知的小肉饼或者苏打饼之类的饼干，或者甜美可人的小果冻，是否可以用我们最常见的自玉米、甘薯之类...
高产高淀粉红薯一亩地产量？03-04
问：高产高淀粉红薯一亩地产量？以下信息供您参考。中薯高粉2号(懒汉薯):高淀粉型，顶叶、叶、叶柄均为绿色．叶片浅缺刻，中短蔓型，茎色绿，薯皮紫红色，肉白色，结薯多而集中，薯块大小均匀。春薯亩产可达5000公斤左右，夏薯亩产3500公斤...
新玉米抗性淀粉高的原因？01-08
问：新玉米抗性淀粉高的原因？新玉米抗性淀粉高的原因下面有详细解析。玉米是后熟生理作物，新玉米中的抗性淀粉含量最高，储存一段时间（5-6周）含量逐渐降低。烘干干燥的新玉米，由于淀粉变性，直链淀粉增多，也一定程度上影响消化率...
什么品种的莲藕淀粉含量高？03-04
让我们来了解一下什么是淀粉。淀粉是一种碳水化合物，是植物体内最主要的能量储存形式之一。淀粉分为直链淀粉和支链淀粉两种类型，其中直链淀粉易于消化和吸收，而支链淀粉则相对难以消化。莲藕中的淀粉主要为支链淀粉。什...
粉丝是什么农作物淀粉制作而成的？01-01
粉丝是稻谷（米）淀粉制作而成的。粉丝的原材料有多种，常见的有稻米粉丝，绿豆粉丝，红薯粉丝，木薯粉丝，蚕豆粉丝等。粉丝主要由稻谷，绿豆，红薯，豌豆，土豆等作用制成。制作粉丝的原材料很多，有地瓜粉丝，土豆粉丝，玉米粉丝。一般以地瓜粉...
红薯的淀粉含量大概是多少？01-05
番薯淀粉含量，一般块根中淀粉含量占鲜重的15%-26%，高的可达到30%。新鲜的马铃薯中所含淀粉9～20%。新鲜地瓜淀粉含量约18-25%,更高的甚至达30%,与品种、季节和种植地区有关系,春季种的淀粉含量较高,约20%-25%,夏季的相对...
马铃薯淀粉和玉米淀粉的区别02-27
回答：马铃薯淀粉：是将土豆煮熟后，将其干燥并精细磨碎后得到的，是家庭一般常用的淀粉，它的粘性足，质地细腻，颜色洁白，光泽优于绿豆淀粉。玉米淀粉：是从玉米中提取出来的，它是一种白色微带淡黄色的粉末，普通产品中含有少量的脂肪和...
荸荠淀粉含量高吗08-16
回答：荸荠中的淀粉含量较高。荸荠被去除水分后，其物质中的碳水化合物占了90％，而淀粉含量就占了60%，所以在荸荠品种中，淀粉含量高且肉质粗的，多用于烹饪或加工淀粉；而淀粉量较低，水分大且渣少的，多用于生食或加工罐头。...
荸荠淀粉的制作方法08-16
一、选料处理新鲜事荠，用水清洗干净后削去表皮，切成两半，置人2%食盐水海液中浸泡1~2小时。二、原料预处理浸泡后的事荠取出洗净，置于大铁锅中，加入高于莘荠5~8厘米的冷水，加温，当加温到65°C时，保持此温度20~30分钟，再加温...
小麦粉可以代替淀粉吗？02-05
问：小麦粉可以代替淀粉吗？小麦粉不可以代替淀粉。小麦粉是小麦脱壳磨成的粉，成分有蛋白质、淀粉、膳食纤维和维生素等，营养素比较全面。而淀粉就是碳水化合物。小麦粉里除了淀粉之外，还有蛋白质等其他物质，此外，两者起到的作...
一般马铃薯的淀粉含量是多少？01-11
土豆的淀粉含量是9～20%，不超过20%。马铃薯淀粉含量一般在9-22%。一般马铃薯的淀粉含量是8—23%。马铃薯淀粉含量一般是11一20％。根据用途常可分为工业用(马铃薯淀粉含量l7％-18％)、饲料用(淀粉含量为18％-20％)、食用(淀粉含量...
红土豆和白土豆哪个淀粉多？12-31
红皮土豆颜色特别,呈粉红色,紫红色不等。富含多种微量元素,尤其高含淀粉和花青素,具抗氧化作用,营养丰富,防癌抗癌、美容养颜、护心降血压,食疗效果极佳。白土豆含的淀粉比红土豆多。红土豆和白土豆的淀粉含量跟品种...
玉米淀粉是什么12-26
回答：玉米淀粉又被称玉署淀粉，俗名叫六谷粉，玉米淀粉主要是通过一定严谨的工序制作而成的，玉米淀粉含有少量脂肪和蛋白质等，制作玉米淀粉时必须要清理玉米中含有的各种灰尘、还有有机和无机杂质，因为玉米淀粉常用作布丁等食...