染病初期，薯块表面出现灰白色霉，逐渐变暗变黑，病部呈淡褐色水浸状。发展后，病部生出大量灰黑色菌丝。病部逐渐扩大，形成一大片霉毛。经2～3天整个块根即呈软腐状，并散发出难闻的臭味。
病原先从伤口侵入薯块内部发展，病薯软腐、多水、手不易拿起。后软腐面积呈水渍状扩大，流出淡黄色汁液。受害薯肉淡黄白色，并散发出芳香酒味。后期病部长出灰白色霉状物，霉状物逐渐变暗色或黑色，最后病部表面长出大量灰黑色菌丝及孢子囊，黑色霉毛污染周围病薯，形成一大片霉毛，病情扩展迅速，2-3天整个薯块即呈软腐状，发出恶臭味。若周围薯块无严重伤口，则病原无法侵入到薯块的内部。
软腐病染病初期，薯块表面出现灰白色霉，逐渐变暗变黑，病部呈淡褐色水浸状。发展后，病部生出大量灰黑色菌丝。病部逐渐扩大，形成一大片霉毛。经2～3天整个块根即呈软腐状，并散发出难闻的臭味。