许多农户采用自然堆放法贮藏芋头，不仅易受冻害，且损耗养分，品质下降。采用窖藏法和室藏法，可以避免这些弊病，且简单易行，贮藏期可延至翌年4～5月份。下面我们了解一下芋头保存方法。
芋头窖藏方法：选平坦、地势较高、地下水位3.5米以下的地方，根据贮藏量，挖一个深1米的长方形地窖，拍实窖底和四壁，底铺千细土及稻草各一层。窖中心处，用稻草或秸秆扎成束，竖起，作通风筒。贮藏时，每放一层芋头（厚30厘米），覆盖一层细土，直至窖口，上铺稻草，然后盖土做成屋脊状并拍实。通气孔晴天中午打开，其它时间关闭。
芋头室藏方法：于屋内朝北面，用木板或土坯围成高0.5米，长宽依存量而定的围框．底铺干细土9-15厘米，然后放一层芋头(25厘米厚)，盖一层细土，如此相间，直到放满，最后盖土15厘米。气温降到5℃以下，盖草防寒，气温上升到l0℃以上，除去覆草。贮藏温度保持在8-15℃为宜。一般选取充分老熟、无损伤，无病虫的球茎贮藏。