1、选地整地：选择土质疏松、排灌方便、日照时间较短的地块作为种植地，随即适当翻犁，疏松土壤，种植前15天要再次犁耙翻耕。
2、做畦施肥：耙碎土壤，亩施腐熟的有机肥4000斤以上，施肥后要挖沟做畦。
3、处理姜种：将姜种晾晒1-2天，再用福尔马林100倍液浸泡10-15分钟。
4、适时种植：于清明前后播种，亩用种量为150公斤。
一、选地整地
1、选择土质疏松、便于排灌、肥力良好、环境阴凉、日照时间较短的地块作为种植地。旱地、坡地、水田均可种植沙姜，上年未种植过沙姜的砂质土壤也能种植。
2、选好种植地之后需适当翻犁，以便让土层风化，种植前半个月要再次犁耙翻耕，松碎土层。
二、做畦施肥
1、清理田间的杂草，随即耙碎土壤，开始做畦。畦高为20-30厘米，宽度为1.2-1.3米，畦面需整平整细，畦沟要确保平直，四周应开挖环田沟。
2、用0.5公斤50％代森铵＋0.5公斤50％多菌灵粉剂兑水400公斤，于种植前2-3天喷洒土壤，然后犁翻耙匀。
3、结合翻耕工作施入基肥，一般可亩施腐熟的有机肥2000公斤以上，或50-100公斤复合肥。
三、处理姜种
1、于冬至后采收表皮完整、生长均匀、肉色新鲜、成熟一致、老熟且无病虫害的健康姜种，随即将姜种晾晒1-2天，再用福尔马林100倍液（或20％草木灰浸出液）浸泡10-15分钟，这样既能达到消毒效果，又能促进姜种发芽。
2、经过浸泡后，将姜种晾干即可种植，亩用种量一般为150公斤左右。
四、适时种植
1、种植时间
（1）沙姜的种植季节性较强，通常需在“春分”和“清明”前后种植，最迟不可超过“立夏”。
（2）若种植地较温暖，可在每年3月份中下旬种植，若种植地较寒冷，可在每年4月份上旬种植。
（3）沙姜的生长适温为22-38℃，当气温处于25-28℃时长势较旺盛。
2、种植密度
（1）沙姜的种植原则为“肥地宜疏，瘦地宜密”，其适宜的种植密度通常为2万株左右/亩。
（2）种植时可按照20-25厘米的株距开挖播种穴，每个穴内可放入2-3个姜种，呈“品”字形排列。
（3）播种时要让种姜靠在穴边，芽眼要朝向两侧，不可平放、倒放姜种。播种后要覆盖细土，覆土高度要和畦面保持一致。
五、田间管理
1、移苗补苗
（1）播种2-3天后，可用乙草胺或丁草胺进行全田喷雾，畦面可覆盖稻草，这样既能避免土壤板结、杂草疯长，又能保水降温。
（2）姜种出苗后要及时查苗、补苗，缺苗时要补种，或移苗补缺（移苗补种的应注意添加肥料），这样可让幼苗的长势保持一致。
（3）土壤板结时要适当松土，以便促使幼苗出土。
2、水分管理
（1）沙姜不耐涝，田间出现积水后容易引发根腐病、沙姜瘟，所以在种植过程中需做好排灌工作。
（2）沙姜不耐旱，土壤过干、畦面变白时要从畦沟灌入跑马水（即灌即排），水量不可浸过畦面。
3、施肥管理
（1）齐苗后，可适当追施腐熟的人畜粪水。
（2）沙姜的生长旺盛期、病害的发生高峰期均为6-8月份，此时需特别注意追肥，避免诱发病害。
（3）9月份或进入“立秋”之后，可轻施复合肥、磷钾肥。
4、中耕除草
5月份之前、9月份之后要适当中耕除草，6-8月份则是沙姜的病害发生高峰期，在此期间不宜开展此项工作，否则沙姜的根系一旦受损病菌就会从伤口处入侵。
六、防治病害
1、沙姜瘟
（1）发病症状
沙姜瘟属于细菌性病害，由茄科雷尔氏菌侵染所引发，发病后叶片会萎蔫干枯，根茎则会腐烂发臭，对沙姜造成严重危害。
（2）防治方法
①高畦种植，开挖环田沟，排除田间积水。进行轮作栽培，重茬连作容易引发沙姜瘟。
②于5月底之前（沙姜瘟盛发前）在姜田内搭盖竹篷、遮光网。或在种植沙姜后，间种、套种高秆作物，这样可起到降温防病的作用。
③及时拔除病株，并带到田外销毁，然后在病穴周围撒施石灰，防止病菌扩散蔓延。
2、炭疽病、叶枯病
（1）发病初期，喷施多菌灵、百菌清、易斑净、甲基托布津等药物，每隔7-10天喷1次，连喷3次。
（2）遇到暴雨、台风等不良天气时，应在事后排除积水，然后用上述药物进行喷雾。
（3）搭建遮光棚可降低炭疽病、叶枯病的发生几率。
七、适时收获
沙姜的收获时间为每年12月份至翌年1-2月份，待地上部分的茎叶枯萎后即可采收。