剥开的榴莲可以用报纸包住放在室内阴凉处或冰箱冷藏室内进行保存，也可以冷冻保存，通常冷冻保存的榴莲会有雪糕的口感和风味。剥开的榴莲一般能放1个星期，但最好不要放太久了，因为放太久会变软出汁，影响口感和味道。可将果肉放入保鲜袋后于冰箱里保存，只要把榴莲封好扎紧就不会在冰箱中串味。
一、榴莲剥开后如何保存
1、剥榴莲时，最好不要把所有的果肉都剥出来，可以留下一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用报纸和果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内。这样的保存一般能保鲜3天左右。到吃的时候如果闻到酸味或者酒味，就证明已经变质，不应该继续食用了。
2、冷冻榴莲是最常见也最受欢迎的榴莲保存方式。将果肉剥出，放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层。等到要吃的时候稍微解冻，用勺子挖着吃，会有雪糕的口感和风味。
3、榴莲奶昔是处理吃剩下的榴莲的一个好方法。将榴莲果肉搅拌至溶烂状，加入等量牛奶搅拌，然后放入冰箱冷冻室，大概冷冻2小时之后再搅拌一下。这样的二次搅拌可以让奶昔变得更加细腻。
二、剥开的榴莲可以放几天
1、一般来说，剥开的榴莲放1个星期都是可以的。如果想吃起来更爽滑，最好在两天内吃掉。因为放久了会变软出汁，改变原来的口感。剥出来的肉也可以在冰箱里多放几天。榴莲具有后熟性质，应放在阴凉处保存，成熟后果实裂开，此时可取出果肉，放入保鲜袋保存在冰箱中，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊，说明榴莲已经变质，不宜继续食用。
2、如果用保鲜纸袋密封榴莲的话，冰箱里就不会有味道。通常用饭盒封好，套了保鲜袋才放入的。榴莲可以吃一瓣开一瓣，只要不要弄开其它瓣，其它连着壳的放冰箱还是可以保存几天的。但是不宜久放，否则香味就不知道跑到哪里去了，而且也会比原来软。