养殖鸭子的屠宰加工时机需根据鸭子的品种和养殖目的来决定。一般而言，鸭子在成长过程中需要达到一定的体重才能进行屠宰加工。鸭子的屠宰体重通常在2-3公斤左右，但因品种不同可能存在一定的差异。在养殖鸭子的过程中，需根据鸭子的生长速度和养殖目标设定合理的屠宰时间，以确保鸭肉的品质和口感。一般来说，鸭子的养殖周期为60-70天左右，根据鸭子的生长情况，可以选择合适的时间进行屠宰加工。
养殖鸭子屠宰加工的时间还需考虑市场需求和销售情况。在养殖业中，市场需求是决定屠宰加工时间的重要因素之一。如果市场需求旺盛，销售情况良好，那么可以提前准备屠宰加工，以满足市场的需求。同时，也需要根据销售渠道和合作商的要求，提前安排屠宰加工时间，以确保产品的及时供应。
养殖鸭子屠宰加工的时间还需考虑鸭子的健康状况。在养殖鸭子的过程中，需定期检查鸭子的健康状态，如果发现有疾病或病毒感染，应及时采取措施进行治疗。在确保鸭子健康的前提下，才能进行屠宰加工。否则，患病的鸭子可能会影响鸭肉的品质，甚至对人体健康造成威胁。