西红柿温度不能过高，也不能过低，过高过低都会引起腐烂。
西红柿一般都低温冷藏保存。
保存西红柿不易烂，用保温箱或0度左右。
可以放在通风库或者冷藏间里面。
西红柿放在通风地方就可以。
要想西红柿不易腐烂，最好冷藏保存。
一是气调保鲜，二是冷藏，三是提早几天采摘。
保存西红柿不易腐烂首先要保持适宜的温度与湿度。
放在低温通风处保存可以贮存一段时间。
常温下保存。将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存，能防止空气进入西红柿，也能防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发，能保存大概1周左右。2、塑料袋保存。将完整的五六分熟的西红柿，放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处。并且每天打开袋子1次，通风换气5分钟左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或换一个塑料袋。