花鲢和胖头鱼为同一个物种，属于鲤形目、鲤科、鳙属鱼类。
花鲢体长约60cm，体侧扁，较高，头极大，前部宽阔，头长大于体高，口大。背部及体侧上半部微黑，具许多不规则黑色斑点，腹部灰白色，各鳍灰色，上有许多黑色小斑点。
花鲢栖息于水体中上层，为温水性鱼类，生长适宜水温为25-30℃，主要以枝角类、桡足类等浮游动物和部分浮游植物为食。
一、花鲢和胖头鱼一样吗
1、花鲢和胖头鱼是同一种鱼，为鲤形目鲤亚目鲤科鳙属鱼类。
2、花鲢一般在60厘米左右。体侧扁，较高，腹部在腹鳍基部之前较圆，其后部至肛门前有狭窄的腹棱。头极大，前部宽阔，头长大于体高。吻短而圆钝。口大，端位，口裂向上倾斜，下颌稍突出，口角可达眼前缘垂直线之下，上唇中间部分很厚。无须。眼小，位于头前侧中轴的下方；眼间宽阔而隆起。鼻孔近眼缘的上方。下咽齿平扁，表面光滑。鳃耙数目很多，呈页状，排列极为紧密，但不连合。具发达的螺旋形鳃上器。鳞小。侧线完全，在胸鳍末端上方弯向腹侧，向后延伸至尾柄正中。
3、背鳍基部短，起点在体后半部，位于腹鳍起点之后，其第1-3根分枝鳍条较长。胸鳍长，末端远超过腹鳍基部。腹鳍末端可达或稍超过肛门，但不达臀鳍。肛门位于臀鳍前方。臀鳍起点距腹鳍基较距尾鳍基为近。尾鳍深分叉，两叶约等大，末端尖。
4、背部及体侧上半部微黑，有许多不规则的黑色斑点；腹部灰白色。各鳍呈灰色，上有许多黑色小斑点。
5、鳙多栖息于流水或较大静水水体的中上层，如淡水湖泊、河流、水库、池塘等。鳙为温水性鱼类，适宜生长的水温为25～30℃，冬季在湖泊或水体深处越冬，能适应较肥沃的水体环境。鳙性温驯，不爱跳跃，是典型的滤食性鱼类，食物为枝角类、桡足类等浮游动物和部分浮游植物。
二、养殖花鲢鱼的要点
1、建立鱼塘
养殖花鲢鱼，需要的鱼池面积比较大，通常在4-8亩之间，而且水深要超过2m。
2、放养鱼苗
在放养鱼苗之前，应先用有机肥来培养，有机肥的浓度不宜过大；一般放养鱼苗的时间，是在每年的夏天；放养的方法分为单养和混养，通常建议用混养的方法，以提高经济效益。
3、日常管理
在养殖花鲢鱼的期间，要保持池塘水质肥沃，有足够的浮生生物可以供花鲢鱼吃。而在人工投入饲料的时候，要遵循定时定位、定质定量的原则，以提高饲料的利用率。
4、越冬管理
（1）通常在秋末冬初时，气温就会下降，而花鲢鱼的活动量也会相应的减少，当温度下降到10℃时，花鲢鱼便不会再进食。
（2）这时，便需要将花鲢鱼取出来，养在比较比较深的鱼塘中。或者把花鲢鱼全部卖掉后，在来年较温暖的时节，再重新放养鱼苗。